次に、テーブルセッティングに挑戦。テーブルとイスを、それぞれ専用のダスターを使ってきれいに拭いていきます。紙コップの補充も体験しました。
続いて、接客をする上でもっとも大切なあいさつとおじぎの練習へ。「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」とおじぎをしながら何度も繰り返します。
よりリアリティーを出すために、お母さんたちにお客さま役をしてもらって「いらっしゃいませ」と声を掛けます。声をたくさん出すことで、子どもたちの緊張もだんだんほどけてきた様子。外を見ると、開店前からフードコートのたくさんのお客さまが並んでいます。いよいよオープン時間を迎えます！

オープンすると、入口に立ってお客さまをお出迎えします。その後はお客さま役のお母さんを相手に、さまざまな場面に合わせた接客をシミュレーションすることになりました。ベビーカーを押すお客さまに代わってトレイを席まで運んだり、小さなお子さま連れのお客さまの席に子ども用チェアを持っていったり、接客の奥深さを知ることができました。
フードコートオペレーター体験の後は、防災センターに移動し、館内を映し出すモニターや、エレベーターの運行を見守る監視盤などを見学しました。最後に「未来のフードコートオペレーター」認定証をもらって今日のコースは終了。身近なフードコートを「働く側」から見ることができた貴重な一日でした。