コックコートに着替えた子どもたちは、最初に正しい手洗いの方法を習いました。衛生管理の基本を学んだら、いよいよ料理教室がスタート。今日は、どの家にもあるフライパンを使って、ホテルならではのお肉のおいしい焼き方を教わります。
まずは、ホテルの総料理長が子どもたちの目の前で実演してくれました。牛肉の部位の説明に加え、仕込みの方法、お肉を香ばしく焼き上げるコツなど、総料理長自らプロの技を伝授。また、料理をする際の基本的な心構えについても教えてくれました。料理で大切なのは、慌てないこと。火加減や味はあとからでも調整できるので、落ち着いて料理することが大事なのだそうです。

子どもたちは、牛肉に塩・コショウを振り、熱したフライパンの上へ。「ジュウ～」という音とともに、あたりに肉の焼けるいい香りが広がりました。まんべんなく焼き色が付いたら、いったん引き上げてアルミホイルに包み熱を落ち着かせます。この時間を使って付け合わせのマッシュポテトをつくり、そのあと、先ほどの肉をもう一度焼きました。中心までほどよく火が通ったことを温度計で確認したら、再度アルミホイルに包んで寝かせます。フライパンに残った肉汁に、赤ワインやバターなどを入れてソースもつくりました。厚みのある肉の扱いに苦戦していた子もいましたが、シェフのアドバイスにより、みんな上手に仕上げることができました。

焼き上がった肉は、シェフが丁寧に切り分けてくれました。ほんのりと赤みがかったきれいな切り口を見て「おいしそう！」「早く食べたい」と歓声を上げる子どもたち。思い思いにお皿に盛り付けたら完成です！
ここからはお楽しみの試食タイム。自分で焼いたお肉の味は格別です。親子で料理体験の感想を話しながら試食していると、総料理長がデザートとしてプリン・ア・ラ・モードをプレゼントしてくれました！　ちょっとしたサプライズにみんな大喜びでした。
最後に一人ずつ認定証が手渡されると、 “小さなシェフ”たちは誇らしげな表情に。ホテルならではのおもてなしの心に触れ、料理の楽しさを実感した一日となったようです。